Maggie's 心情與感受....

因為自己會包水餃,所以很少買外面的冷凍水餃, 餃子當天現包最好吃, 那天閒來無事約嫻玲來我家包水餃!

材料:五花豬絞肉2斤/高麗菜1大顆/韮黃一大把/薑末少許/蔥末少許

調味料: 香油/少許糖/鹽/鰹魚粉

以前媽媽都是用夾心肉+肥油當底, 但是我自己試了幾次, 挑不肥的五花肉去絞, 油瘦剛剛好, 也沒有梅花肉的成本高,口感剛剛好

蔥末+薑末剁細, 加入少許可增添香氣, 也可吃起來較不油膩

高麗菜+韮黃洗淨瀝乾, 一般市面上都是加韮菜, 但是加韮黃更加添甜味, 有些不愛韮菜味的也可拿韮黃替代!

因為口感因素, 我堅持不用調理機來和食材, 一刀刀切成小丁狀, 吃起來有蔬菜的脆度, 那才是極品

高麗菜+韮黃分別切丁加入絞肉中, 大約比例是肉1:菜2, 可隨個人喜好去調整

加入香油少許;鹽;鰹魚粉;少許糖充分拌勻

拌勻完成準備包囉,2斤肉約買2斤餃子皮,大約包200顆

餃子正面圖, 因為自己家要吃的包的很飽喔!

粉大喔

要步要來一顆啊! 歐伊斯呢!

花費約$700, 一顆成本大約$3.5, 那市面上的冷凍餃子包的是啥餡啊!

東西還是自己作的有保障又美味喔